La Poule | Revue ethnoécologie | déc. 2017

« La Poule. Pratiques d’élevage et histoire culturelle », Revue Ethnoécologie, n° 12 – décembre 2017

Numéro dirigé par Danièle Alexandre-Bidon, Perrine Mane et Mickaël Wilmart

(Groupe d’archéologie médiévale, Centre de recherches historiques, EHESS-CNRS)

 

Gallo en la calle by Edgar Moran on Unsplash

 

Consultable en ligne à l’adresse suivante : https://journals.openedition.org/ethnoecologie/3246

Ce dossier vient combler une lacune historiographique importante sur un thème trop sous-estimé. Après avoir consacré deux ans à un séminaire sur l’élevage médiéval à l’EHESS, dont une année sur la seule basse-cour, il nous est apparu que le poulailler était certes un élément évident de l’activité paysanne mais qu’il avait jusqu’ici peu intéressé les historiens. Si nous avions fait ce constat pour le Moyen Âge, nos échanges avec des spécialistes d’autres périodes ont conforté nos premières impressions. Une journée d’études organisée à Paris le 28 mai 2015 a proposé d’ouvrir la question sur une longue durée, de l’Antiquité au XXe siècle dans un cadre géographique restreint à l’Occident. Sans souci d’exhaustivité, il s’agissait de faire enfin des gallinacés un sujet d’histoire, de comprendre à la fois l’évolution des techniques d’élevage, de saisir des modes de consommation et d’affiner la compréhension des rapports entre l’homme et la poule en sondant l’imaginaire. Les articles présentés ici, issus des communications de cette journée, ouvrent de nouvelles pistes de recherches qui ne demandent qu’à être poursuivies à la fois sur un plan chronologique et géographique mais aussi problématique.

 

Sommaire

 

Histoire de l’élevage

  • Nicole Blanc
    Pullus, gallus et gallina : déclinaisons antiques
  • Perrine Mane
    Noire géline pond blanc œuf ou Poules et poulaillers médiévaux
  • Mickaël Wilmart
    Du poulailler au marché. Esquisse d’une économie volaillère médiévale (XIIIe-XVIe siècle)
  • Frédéric Graber
    Du cobaye aux nuggets. L’industrialisation du poulet au XXe siècle aux États-Unis
  • Bernard Denis
    Les races de poules. Formation, évolution, présentation générale

Histoire culturelle de la poule

  • Marie Anne Polo de Beaulieu
    Poules et poulets entre métaphores et realia dans la prédication et les exempla du Moyen Âge
  • Michel Pastoureau
    Le coq médiéval. Jalons pour une histoire symbolique
  • Valérie Boudier
    Représenter volailles et volaillères dans la peinture italienne du Cinquecento. Analogies physiques et associations alimentaires dans les tableaux de Campi et Passerotti
  • Danièle Alexandre-Bidon
    Des cocottes en papier. La Poule dans la bande dessinée
  • Yohann Chanoir
    La poule crève l’écran. Images et fonctions diégétiques de la poule dans le cinéma occidental

Rubrique : Les collections d’Ethnobiologie du Muséum national d’Histoire naturelle
Sous la direction de Serge Bahuchet

  • Pauline Rameau, Delphine Brabant et Serge Bahuchet
    La poule et le coq dans les collections du Musée de l’Homme

 

Image : by Gratisography


Honorine Tellier

Rédaction et aide à la conception du carnet

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