Florence Burgat & Eric Birlouez | L’humanité carnivore | France inter | 7 fév. 2017

L’émission La Tête au Carré de Mathieu Vidard posait mardi 7 février la question “Pourquoi mangeons nous de la viande?”

Avec :

• la philosophe Florence Burgat pour son dernier livre L’ humanité carnivore paru aux Editions du Seuil
• et Eric Birlouez, ingénieur agronome, spécialiste de l’ histoire de l’alimentation et de la sociologie des comportements alimentaires, auteur de Faut-il arrêter la viande ? Editions le Muscadier

Dès leur apparition il y a 2,4 millions d’années, les premiers représentants sur terre du genre Homo, étaient omnivores. Ils se nourrissaient de végétaux et de produits animaux. Mais peu à peu, les hommes se mettent à consommer de plus en plus de viande.

Comment et pourquoi l’humanité est devenue carnivore ? La viande est-elle un aliment particulier ? Pourquoi la consommation de viande a t elle autant augmenté ? Cesserons nous un jour de manger de la viande ?

Podcast de l’émission

Honorine Tellier

Rédaction et aide à la conception du carnet

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