La Poule | Revue ethnoécologie | déc. 2017
“La Poule. Pratiques d’élevage et histoire culturelle”, Revue Ethnoécologie, n° 12 – décembre 2017
Numéro dirigé par Danièle Alexandre-Bidon, Perrine Mane et Mickaël Wilmart
(Groupe d’archéologie médiévale, Centre de recherches historiques, EHESS-CNRS)
Consultable en ligne à l’adresse suivante : https://journals.openedition.org/ethnoecologie/3246
Ce dossier vient combler une lacune historiographique importante sur un thème trop sous-estimé. Après avoir consacré deux ans à un séminaire sur l’élevage médiéval à l’EHESS, dont une année sur la seule basse-cour, il nous est apparu que le poulailler était certes un élément évident de l’activité paysanne mais qu’il avait jusqu’ici peu intéressé les historiens. Si nous avions fait ce constat pour le Moyen Âge, nos échanges avec des spécialistes d’autres périodes ont conforté nos premières impressions. Une journée d’études organisée à Paris le 28 mai 2015 a proposé d’ouvrir la question sur une longue durée, de l’Antiquité au XXe siècle dans un cadre géographique restreint à l’Occident. Sans souci d’exhaustivité, il s’agissait de faire enfin des gallinacés un sujet d’histoire, de comprendre à la fois l’évolution des techniques d’élevage, de saisir des modes de consommation et d’affiner la compréhension des rapports entre l’homme et la poule en sondant l’imaginaire. Les articles présentés ici, issus des communications de cette journée, ouvrent de nouvelles pistes de recherches qui ne demandent qu’à être poursuivies à la fois sur un plan chronologique et géographique mais aussi problématique.
Sommaire
Histoire de l’élevage
- Nicole Blanc
Pullus, gallus et gallina : déclinaisons antiques - Perrine Mane
Noire géline pond blanc œuf ou Poules et poulaillers médiévaux - Mickaël Wilmart
Du poulailler au marché. Esquisse d’une économie volaillère médiévale (XIIIe-XVIe siècle) - Frédéric Graber
Du cobaye aux nuggets. L’industrialisation du poulet au XXe siècle aux États-Unis - Bernard Denis
Les races de poules. Formation, évolution, présentation générale
Histoire culturelle de la poule
- Marie Anne Polo de Beaulieu
Poules et poulets entre métaphores et realia dans la prédication et les exempla du Moyen Âge - Michel Pastoureau
Le coq médiéval. Jalons pour une histoire symbolique - Valérie Boudier
Représenter volailles et volaillères dans la peinture italienne du Cinquecento. Analogies physiques et associations alimentaires dans les tableaux de Campi et Passerotti - Danièle Alexandre-Bidon
Des cocottes en papier. La Poule dans la bande dessinée - Yohann Chanoir
La poule crève l’écran. Images et fonctions diégétiques de la poule dans le cinéma occidental
Rubrique : Les collections d’Ethnobiologie du Muséum national d’Histoire naturelle
Sous la direction de Serge Bahuchet
- Pauline Rameau, Delphine Brabant et Serge Bahuchet
La poule et le coq dans les collections du Musée de l’Homme
Image : by Gratisography
OpenEdition vous propose de citer ce billet de la manière suivante :
Honorine Tellier (18 décembre 2017). La Poule | Revue ethnoécologie | déc. 2017. Animots. Consulté le 14 mars 2026 à l’adresse https://doi.org/10.58079/b6lf











